Burgundy (Bourgogne): Khám Phá Vùng rượu chát hàng đầu

nếu Bordeaux là vùng đất của 1 điền trang, thì Burgundy là vùng đất của 1 vườn nho đơn lẻ - một thảm trang hoàng của những phường và làng mạc và những vườn nho lớn của họ, các vườn nho hàng đầu và những ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".

xem nó ở đây: rượu vang château dauzac



Burgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là 1 vùng rượu chát lịch sử và được Tìm hiểu cao ở miền đông nước Pháp. rượu vang đỏ tía từ lâu đã sở hữu những giáo đồ chiêu mộ điệu trên khắp toàn cầu và tiếp diễn làm tương tự cho tới hiện tại. dù rằng Bordeaux cung ứng rượu nho đa dạng gấp bốn lần mỗi năm, ước lượng 30.000 ha (74.000 chiếc Anh) vườn nho của Burgundy cũng nổi bật ko kém, phân phối ra 1 số cái rượu vang độc nhất vô nhị trên trái đất.
rượu chát đỏ tía tới trong khoảng một số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng với đặc điểm riêng.
Côte d'Or
Đây là trung tâm của Burgundy, và là điều mà rất nhiều mọi người đều thuận lợi nói đến khi họ nói về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo 1 số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là 1 vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và những ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.
Theo nguyên tắc chung, những vị trí vườn nho trên dốc vách đá có xu hướng tuân theo 1 mô hình sở hữu rượu vang cấp làng (xem giải thích nhãn Burgundy) và 1 số dòng rượu hàng đầu ở trên cộng, loại bậc nhất và chiếc to ở sườn trên giữa và giữa, và những chiếc rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và nhiều hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.
nhiều thung lũng, to và nhỏ, chia cắt côte sở hữu 1 số, chẳng hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, sản xuất đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là một phần của Côte d'Or rộng to hơn).
Côte d'Or được chia làm cho đôi sở hữu Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả 2 tiểu vùng đều được đặt tên cho phường mối manh của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.
1 câu đố thân thuộc giữa các người mến mộ Burgundy nhất mực là hỏi liệu ai ấy có thị hiếu uống rượu chát của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo 1 bí quyết nào đó, điều này phân phối một cái nhìn sâu sắc về tính cách của họ. những câu hỏi như vậy nói chung là bảo tồn tân sinh và được xử lý tốt nhất tương tự.
Côte de Nuits
Côte de Nuits chủ yếu là đất nước Pinot Noir (mặc dù 1 số vườn nho Chardonnay nổi danh cũng sở hữu thể được tìm thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu từ Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước khi khởi đầu Côte de Beaune).
những làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits sở hữu Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu nho từ xã Fixin hầu như luôn có danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa những nơi này là 1 loạt những ngôi làng khôn thiêng, chạy từ bắc xuống nam:
Gevrey-Chambertin
Morey-Saint-Denis
Chambolle-Musigny
Vougeot
Flagey-Echezeaux
Vosne-Romanée
Nuits-Saint-Georges
Trước cuối những năm 1800, các ngôi làng chỉ được đặt tên thuần tuý là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, từ năm 1850 tới năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nổi tiếng nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, áp dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người rốt cuộc khiến như vậy.
Trong các thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.
Côte de Beaune
Côte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay mang 1 loạt những tên gọi được quốc tế xác nhận. Chúng bao gồm các danh hiệu quy tụ vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và những nước hàng xóm chiếm điểm cộng của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trọng tâm Côte de Beaune.
xung quanh các trang web danh tiếng to này tụ họp 1 số tên gọi vệ tinh, một số trong số ấy đã tạo ra những người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng trong khoảng bắc đến nam):
Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;
những vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;
Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở những thung lũng phía tây Meursault;
Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);
Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.
Như với Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm những ngọn đồi và thung lũng phía tây của các danh hiệu này.
Côte Chalonnaise
Ngay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là quanh đó Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho xã chính Chalon-sur-Saône. một lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay có xu hướng cai trị phân phối mặc dù danh hiệu Bouzeron nhỏ láng giềng Rully ở phía bắc của khu vực là một tên gọi chỉ dành cho Aligoté.
Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm một phần khá lớn - khoảng một phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu chát Pinot Noir được sản xuất ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), các khu vực cung cấp rượu chính ở đây là (từ bắc tới nam):
Rully (và Bouzeron phụ cận về phía tây bắc);
Mercurey (ngay phía nam Rully);
Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);
Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)
Mâconnais
Phía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về phân phối rượu nho đỏ mặc dầu các vùng chính của Mâconnais nổi tiếng nhất với rượu chát trắng, làm từ Chardonnay.

nhìn vào trang web này Rượu vang de La Tour



1 lần nữa, khu vực được lấy tên từ thị trấn chính - trong trường hợp này là Mâcon - mặc dù, giống như Chalon về phía bắc, đông đảo các vườn nho nằm ở phía tây của phố cùng tên.
khi mà các danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mát dọc theo một dải đất dài 50 km (30 dặm) từ Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, tới Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi 2 khu vực đang tăng trưởng chính.
trước nhất là Viré-Clessé, ở trung tâm của khu vực, trong khi thứ hai là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và phụ cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).
Chablis và Auxerrois
bí quyết Beaujolais đa số 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong 1 hốc đồi đá vôi riêng biệt ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó cung cấp rượu chát trắng với cá tính dị biệt so mang những chiếc rượu vang của vùng trọng điểm Burgundy đến nỗi nó thường được coi là một vùng theo đúng nghĩa của nó.
Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền to và hàng đầu dựa trên khoáng vật Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng lớn hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm 1 số khu vực và phường rượu vệ tinh.
2 khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu duy nhất của Burgundi phân phối rượu vang trắng từ Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu nho đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).
Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:
Bourgogne Chitry
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse
Bourgogne Epineuil
Bourgogne Tonnerre
Bourgogne Vézelay
những tiêu đề và IGP khác
Tiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa lăn tay mang một vườn nho:
Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);
Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)
Bourgogne Montrecul (Dijon)
Bourgogne Le Chapitre (Dijon)
Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)
các cái rượu vang khác được để ý trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne chưng chứa (làm trong khoảng bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm trong khoảng rượu / phải).
Vùng Burgundy rộng lớn hơn được bao phủ bởi những danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.
Nho đỏ tía

bấm vào đây bây giờ: Rượu Vang Château de Meursault Nhập Khẩu Chính Hãng, Ngon Nhất

2 giống nho quan trọng của Burgundy là Pinot Noir và Chardonnay, cả 2 đều là thành viên của họ nho 'Pinot' mở rộng. “Những người anh em họ nghèo” của họ là Gamay và Aligoté cũng được trồng khắp vùng, tạo ra các loại rượu mang cá tính mộc mạc hơn.
Gamay được sử dụng trong rượu vang đỏ và hồng của Mâcon, trong khi Aligoté với tên gọi riêng dưới dạng Bourgogne Aligoté. Vào cuối thế kỷ 14, Công tước Burgundy trước hết cấm Gamay ra ngoài vòng luật pháp, cho rằng nó không đáp ứng để tiêu thụ.
Chablis là 1 tên gọi độc đáo dựa trên Chardonnay dù rằng Saint-Bris sắp đấy, như đã kể trước đó, được tạo ra độc nhất vô nhị trong khoảng Sauvignon Blanc và / hoặc Sauvignon Gris. Cũng nên đề cập đến Pinot Blanc (còn được gọi là Pinot Gouges sau nhân giống của nó), mang thể được tìm thấy trong các đồn điền nhỏ hơn ở Côte d'Or.
phân phối rượu vang đỏ tía
sản xuất rượu vang ở Burgundy hoạt động theo ba cách thức riêng biệt. trước tiên là phê chuẩn négociants, các khách hàng nho hoặc rượu nho trong khoảng một số nhà cung cấp nhỏ hơn và bán nó dưới tên của chính họ. Thứ hai là duyệt những cộng tác xã - những hàng ngũ người trồng nho sở hữu công ty, những người tập trung các nguồn lực của họ để ra đời một nhà máy rượu để sử dụng tập thể.
bí quyết thứ ba can hệ tới các nhà cung cấp rượu có cả vườn nho và nhà máy rượu. Điều này ít rộng rãi hơn so có 2 cách thức trước vì giá bán can dự đến việc xây dựng và duy trì các cơ sở vật chất cung ứng rượu nho.
Sự phức tạp của việc phân chia đất đai của Burgundy và sự hiện diện của những hiệp tác phường và các đơn vị hiệp tác xã với mối địa chỉ chặt chẽ sở hữu nhau - loại này làm nảy sinh dòng kia. nguồn cội chính được tậu thấy trong luật thừa kế của Napoléon, trong đấy quy định quyền thừa kế bình đẳng cho đông đảo con loại trong 1 gia đình.
Trước cách mệnh Pháp năm 1789, nhà thờ và giới quý tộc Pháp sở hữu toàn bộ các vườn nho của Burgundy, nhưng những vườn nho này đã bị chính quyền cách mạng bán túa và phân tán, và đã bị chia cắt đa dạng hơn cho mọi thế hệ sau ấy.
Khí hậu màu đỏ tía
Khí hậu Burgundian cốt yếu là đất liền, sở hữu mùa hè tương đối ngắn và mùa đông mát mẻ, khiến nho chín hoàn toàn là 1 thách thức. các mối doạ dọa to nhất đối mang các người trồng nho ở Burgundy - đặc thù là các đứa ở Chablis - là sương giá mùa xuân và mưa đá, có thể gây ra thiệt hại to cho những cây nho đang ra hoa.
Cảnh quan ở đây được đặc trưng bởi đất đá vôi, trình bày ở những ngọn đồi nhấp nhô, thung lũng dốc, sắc nhọn hoặc các mỏm đá. các cái đất này mang tầm quan yếu lớn đối có đặc tính của rượu nho Burgundy, mang lại sự phóng khoáng và phức tạp tinh túy - đặc biệt là đối có những cái rượu nho trắng.

xem cái này:

tìm thêm thông tin : Rượu vang Château Lascombes nhập khẩu


Trên thực tiễn, cùng mang những cân đề cập về định hướng, chính chất đất tạo nên những vườn nho Burgundy rẻ nhất đã đem đến cho họ danh hiệu Premier Cru hoặc Grand Cru (xem thông tin về Nhãn rượu Burgundy).}